Denominazione Comunale di Origine (De.Co.)
La Denominazione Comunale di Origine (De.Co.) è un riconoscimento istituito e concesso dall'Amministrazione Comunale al fine di tutelare e valorizzare un prodotto tipico, una ricetta tradizionale, un'attività agroalimentare o un prodotto dell'artigianato (alimentare e non) in stretta correlazione col territorio e la sua comunità, senz'alcuna sovrapposizione con le denominazioni d'origine vigenti. La Denominazione Comunale di Origine, a differenza di marchi come DOP, IGP e STG, non è un marchio di qualità, ma un'attestazione di tipicità.
Il Regolamento per la tutela e la valorizzazione delle attività agroalimentari tradizionali locali e l'istituzione della De.Co. sono stati approvati con Deliberazione del Consiglio Comunale n. 24 del 20/07/2020.
Allegato A - Segnalazione De.Co.
Registro dei prodotti agro alimentari tradizionali locali con marchio De.Co.
Disciplinari di produzione dei prodotti agro alimentari tradizionali locali con marchio De.Co.
- Disciplinare di produzione del Sugol Gonzaghese
- Disciplinare di produzione del Bevr in vin Gonzaghese
- Disciplinare di produzione del Lambrusco Salamino Gonzaghese
Per saperne di più
- Il Sugol Gonzaghese, a cura di Giancarlo Malacarne
- Il Bevr in vin Gonzaghese, a cura di Giancarlo Malacarne
- Il Lambrusco Salamino Gonzaghese, a cura di Giancarlo Malacarne
Bibliografia
Mantova in cucina, piccola bibliografia a cura della Biblioteca Comunale "F. Messora" di Gonzaga.